大丈夫、人生なんとかなるものさ!

グルメ(美食家)ではないけど、足で稼いだ広島の飲食店情報と日本酒の話題がほとんどなブログです

ねぎぼうず(中華料理・南区宇品御幸)~黒ごまのたんたん麺~

たんたん麺かラーメンが選べるランチセット780円。 迷うことなく、こちらのイチオシたんたん麺をチョイス。 深い赤色のスープ。 中央に青梗菜、その上に白ねぎの山。 ひき肉と温玉も添えられているようです。 一口目の印象としては、すっきりクリアな醤油味。 あんまりゴマを利かせていない担担麺という感じです。 麺は、ごわっとして軽く縮れています。 麺には黒い物が付着しており、これが黒ゴマであることは一目瞭然。 ...

プルスウルトラ(ラーメン・中区住吉町)~懐かしいニュアンス~

ポップな音楽が流れる店内にて、醤油豚骨ラーメン600円を。 地味に見えるけど、盛り付けの丁寧さが伝わってくるビジュアル。 薄くて小さいとは言え、5枚も配したチャーシューに店の心意気が伺えます。 別に用意されたレンゲでスープを一口。 元ダレは強め。 軽く膜が張る感覚、素材から丁寧に抽出された旨味。 そして、奥に仕舞い込んでいた「すずめ」の記憶と一瞬リンクするニュアンス。 飽きが来ないスープで旨いと思い...

パノラマ(カレー・中区千田町)~シーフードカレー~

10月にオープンしたばかりの新店にて、シーフードカレー890円を。 少な目のカレーソースに、おくら・海老・タコ・イカ・えのき・れんこんなどが乗っていて、なかなか具沢山なタイプです。 ご飯は白ご飯。 添えられているのは、茶色い福神漬け。 ソースを一口含んでみると、果物っぽい甘さが先に感じられ、すりおろしのざらつき感の後、なかなかの辛さが襲ってきます。 0・1・2の3段階から選べる辛さは、真ん中の1辛...

きよはら(焼肉・中区舟入幸町)~甘いごぼう~

焼肉中華そば隊第7回会合にて訪問した『きよはら』。焼肉屋さんなのに一品物の方が惹きがありまして、特に驚いたのは、終盤に食べたきんぴらごぼうです。 ピリリとしたところもあるけど、この手の料理としてはかなりの甘さ。 同行者に「デザートごぼう」と言わしめたのも、分からなくもない(笑 豆もやしは定番的な旨さだけど、紅白のナマスは甘酸っぱさが独特。 ちょっと驚いたのはチヂミ。 生地よりもニラの方が目立ってい...

DELI+(バイキング・安佐南区緑井)~前菜バイキング~

DELI+(デリタス)のランチで良いなと思ったのは、前菜バイキング。 野菜中心で手作り感のある前菜たち。 お代わり自由。 僕が取って来たのは、さやいんげんのペペロンチーノ・ほうれん草おひたし・きんぴら・グラタン・オクラのゴマ和え・卵焼き。 どの料理もきちんと旨いし、なによりお野菜が色々食べられるのが良いですよね。 メニューから選べるメインは、鶏の唐揚げをチョイス。 下味薄めの鶏肉。 衣はサクサクっと。 揚...

ひなた(お好み焼き・中区吉島東)~おこッシュ初体験~

オタフクソースが販売元のおこッシュ。 食べた後、上着にシュシュッとすると、確かにニオイが消えてる! 結構お好み焼きを食べに行ってるけど、これは初めて見ました~ 中心部や広島駅近辺で観光客向けのお店には置いてるのかなぁ。 さて、肝心のお好み焼きは、ボリュームがあってなかなか旨いんですよ。 仕上がりはふんわりしていて、食べても火傷しにくい熱さ。 ソースは薄塗りですが、キャベツやたまねぎが美味しいので、味...

ナイル(喫茶店・南区宇品神田)~薄味の肉じゃが~

30数年振り2度目の訪問。 今回は日替り定食700円を注文。 この中で一際目立ったのが、家庭料理の定番、肉じゃがです。 やや小さめのジャガイモを半分に割り、その上に牛肉・糸こんにゃく・玉ねぎを乗せる盛り付け方。 しっかりとしたお出汁で、甘辛い味付けは最小限。 メインの秋刀魚塩焼きが強い味付けだったので、定食内で味のコントラストを付ける意味では大成功だと思います。 これらの他には、味噌汁・白ご飯・たく...

点心(食堂・南区宇品西)~安旨カツ丼~

うどん用と思われる丼で登場したカツ丼。 良い色に揚がったトンカツ、トロトロの卵、くたくたの玉ねぎ。 甘じょっぱいツユと相まって、なかなか旨いカツ丼に仕上がっています。 ツユは多め。 提供直後は丼の底にツユがたまっているんですが、食べ進めている内にご飯がツユを吸い込み、ふやけてくるのも良いですね。 ボリュームも旨さも真っ当なカツ丼。 単品540円、定食640円はお見事なお値段だと思います。 さて、その...

家で飲んだ日本酒:五橋純米酒 光新世紀/肴レシピ:干し椎茸汁

石川酒店で見つけた、一風変わったラベル。 これどこのお酒だろ?と手に取って見ると、なんと五橋ではありませんか。 このお酒は、五橋農纏(のうてん)という農業法人が生産した光新世紀という米を使い、生もと造りにて醸したお酒らしく。 さてさて、どんな感じなんでしょうか。 乳酸系のボディを感じさせる香り。 含むと、乳酸のニュアンスは奥に隠れていて、後口さっぱりと。 味わいとしては濃醇旨口で、しばらく経つと...

マサちゃん(お好み焼き・中区吉島西)~ふんわりとしたお好み焼き~

あまりプレスを掛けず、ふんわりと仕上がったお好み焼き。 ウエットな仕上りで下味が薄いため、全体的には薄味な印象ですかね。 野菜大盛り(+100円)にしたことも要因なのかもしれません。 焼き方は、そばを生地に乗せるスタイル。 この焼き方だと、食材は、卵・野菜・そば・生地と並びます。 ソースが塗られた卵とソースで下味が付いたそばで、野菜部分を挟む。 お好み焼きは、層になった食材のハーモニーを楽しむ料理...