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グルメ(美食家)ではないけど、足で稼いだ広島の飲食店情報と日本酒の話題がほとんどなブログです

寿栄広食堂(ラーメン・山口県岩国市)

Category飲食店訪問


GW休暇を利用して、山口県内の酒蔵巡り&ラーメン店巡りをしました。

旅程は1泊2日。

観光名所には一切行かない、ラーメンと日本酒の旅。

とても有意義な旅の模様を、数日かけてお届けしてまいりますぞ(笑)。



さて、今回ご紹介する『寿栄広食堂』は、JR岩国駅前に50年以上前からある食堂で、僕が訪れるのは8年ぶり3度目。

過去2回の味をすっかり忘れていますので、初めて気分での訪問です(笑)。



訪れたのは午前10時過ぎ。

お昼ご飯は13時過ぎの予定でしたので、朝食代わりに食べるにはちょうど良い時間帯です。



JR岩国駅ロータリーにある駐車場に車を停めて入店。



お店に入ると、すぐのところにお姉さんが待ち構えています。

その場でメニューを確認すると、食堂とは名乗りながらも、中華そば・うどん・そば・ご飯にメニューが絞られている事が分かります。



僕たちは、もちろん中華そばを注文。

すると、お姉さんが横にあったマイクで注文を厨房に伝え、赤いチケットを手渡してくれました。

前からマイクあったかなぁ。

覚えてないや(苦笑)。





店内はいかにも食堂な空間。

真ん中の通路を挟んで、両サイドに白い4人掛けのテーブルが並んでいます。





さて注文から10分以上が経過して、ようやく中華そばの登場です。



茶濁スープの表面に厚い油の膜が張っていて、背脂らしきものが大小浮いております。

具材は、もやし・あおねぎ・チャーシュー。



まずはスープをいただいてみましょう。

油多めの豚骨醤油で、背脂由来と思われる甘みも。

油ギッシュなスープの中で青ねぎの清涼感が良い仕事をしていて、これはこれで嫌いではありません。

麺の茹で加減はかなり柔らかめ。

これは賛否が分かれそうで、個人的にはちょっと首をひねる柔らかさでした。



とは言うものの、これが「寿栄広食堂の中華そば」なんでしょう。

このままブレることなく、突き進んでいただきたいものです。

ごちそうさまでした!!

(2014.4)

※店内掲示に「油のダブル・トリプル不可」とありましたが、「油っこくしてください~」ができなくなったと言うことなんでしょうか。確認しておけばよかったなぁ。。。


■お店のデータ
寿栄広食堂
山口県岩国市麻里布町1-2-3
0827227878
10~20時
定休日:第2火曜日が多い


その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。


所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。



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4 Comments

こうだい  

想い出のすえひろ

脂増やせなくなったんですねー。
学生時代にドライブがてら食べに行ったのを思い出します。
あの頃は「麺かた、脂濃く!」って注文してたのになぁ。

2014/06/05 (Thu) 13:34 | REPLY |   

oomin  

こうだいさんへ

僕が初めて食べたのは1996年ですので、社会人一年目です。

脂っこくするのが当たり前だと思ってました(笑)。

懐かしいっす。

2014/06/05 (Thu) 22:54 | REPLY |   

某魚類  

ちうかわん!

元岩国市民です。すえひろは魂の味。(笑)

広島在中で、岩国帰るときは車移動です。駅前の本店より、駐車場のある欽明路バイパス店に行くことが多くなりました。
欽明路の方は、(別料金ではありますが)いろいろトッピングが可能です。「脂こく」もOKです。

欽明路店は、5月初旬までなら、入り口の天井にかわいいツバメの雛を見ることができます。毎年作ってくれてます。隠れたオススメです。(笑)

2014/06/06 (Fri) 10:13 | REPLY |   

oomin  

某魚類さんへ

コメントありがとうございます!

久々の寿栄広でしたが、あーこんな感じだった!と懐かしかったです。

今度は麺固めにしてみようと思います!

2014/06/06 (Fri) 12:52 | REPLY |   

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