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冠生園3(中国料理・幟町)

Category飲食店訪問


3年10ヶ月振り、3度目の『冠生園』。

目当ては、もちろんこれです。



そう、「すずめ」の元ご店主が作るラーメン。





引退して後進に店を譲られたはずだったのが、間を空けずに『冠生園』でまさかの復活。

広島のラーメン好き一同がずっこけた出来事でした(笑)。







出て来たラーメンは、見た感じ、スープも麺もチャーシューも「すずめ」の頃とは違っています。







早速、スープをいただいてみましょう。

香りからは、元ダレが強めに効いていることを想起させてくれます。

実際に飲んでみると、元ダレのニュアンスや後口に「すずめ」を感じさせるところがありますかね。

そして表面の脂はラードからサラッとした油に代わったのかな。

麺は少し太くなっていて、ポクッとした食感でした。





「すずめ」ってスープのブレが大きいと聞いていたので、どの時点のを食べたかによって感想が分かれると思いますが、僕が食べた「すずめ」とは別物かなと。

一杯のラーメンとしては悪くないと思うので、未食の方は一度お試しください。

ごちそうさまでした!!

(2015.12)



■冠生園の訪問記
冠生園(2011.4)
冠生園2(2013.2)


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