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寿々女2(ラーメン・中区舟入幸町) ~汁あり担担麺~

Category飲食店訪問


お昼のピークタイム。

混迷を極めるオペレーションから繰り出された、渾身の一杯。

寿々女 汁あり担々麺





中華そばのスープをベースに、風味の良い芝麻醤(ごまペースト)とラー油をプラス。

とろっとざらっと感じるスープは、強すぎない胡麻とラー油が実に良いですね。

具材のもやしは中華そば屋的ではありますが、粗挽きのひき肉は旨いし、揚げた玉ねぎも良い。

寿々女 ひき肉





麺は原田の麺を丁度良い茹で加減で。

コツンと歯応え残しの店が多い中、もう少し茹でられていてスープにフィットしています。





久々に旨い汁あり担担麺を食べました。

汁ありは幾店も食べてきましたが、あまり差が出ない料理という印象。

良く言えば下ブレが少ない、悪く言えば没個性。

『寿々女』の汁ありは、スープ・ごま・ラー油のいずれも旨く、高菜のようなもの(後からヤーツァイと教えてもらった)の酸味も効いています。

懲りずに食べ続けてよかった(笑





多くのお客が頼んでいた中華そばは、濃厚トロリな見た目。

こちらも、もう一度食べてみたいな。

でも次は、汁なし担担麺行っておきましょう。

ごちそうさまでした!!!

寿々女 整理券

(2018.8)



■寿々女の訪問記
寿々女(2016.3)


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