大丈夫、人生なんとかなるものさ!

グルメ(美食家)ではないけど、足で稼いだ広島の飲食店情報と日本酒の話題がほとんどなブログです

日々来(お好み焼き・西区三篠町)~こちらも、麺パリ系の雄~

Category飲食店訪問


地元の方に勧められた『日々来(ひびき)』。

そいや行ってないよねと思い出したので、お好み焼きを食べてみることに。





お店の場所は、旧道と183号線の間。

いまだ病院の裏手にお店があります。

日々来 外観





床と調度品がダークブラウン、少し落とし気味の照度。

お店の方は明るくハキハキしていて、いい雰囲気。





注文したのは、肉玉そば野菜ダブル。





粘り気のある生地を楕円形に敷き、鰹節を振ったら、3つかみ程のキャベツを乗せます。

昆布粉や魚粉、塩らしき調味料を数種類掛け、天かす・もやし・豚バラ・つなぎとテンポよく積んだら、転がすように反転。

日々来 途中

日々来 途中2
※写真は野菜ダブルではありません。

生地を外して出汁を注し、銀のふたをかぶせて蒸していきます。

このやり方は、野菜ダブルだけみたい。





そばは生麺。

茹で上がったら鉄板上で丸く成形し、2種類の油をかけて片面を焼いていきます。





途中で銀のふたを外し、蒸している本体を混ぜ始めました。

ムラなく蒸すために、そうしているんでしょうかね。





20分ほどの焼き時間を経て、完成。

日々来 お好み焼き

こんもりとした野菜の上に、パリッと焼いたそばが乗っているのが一目でわかる見た目。

ヘラはサクッと入り切り分けやすいですが、野菜部分との一体感に乏しいため、崩れやすい面も。

そばはコリコリ。卵は少しトロっと。

しっかりと味付けした野菜部分は、過剰な味付けではなく、いい旨味が付いています。

なるほど、確かに旨い。





先日食べた「七福」と並ぶ、麺パリ系の雄。

どちらもおすすめです。

ごちそうさまでした!!!

(2020.6)



■お店のデータ
日々来
広島市西区三篠町1-7-3
0822379617
11:30~14:30
17:30~23:00
定休日:火曜日


カテゴリー別飲食店リストはこちらからご覧いただけます。


所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。









関連記事










広島グルメ 食べ歩き おすすめ お好み焼き

0 Comments

Post a comment