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一白(ラーメン・西区横川町)

Category飲食店訪問


※安佐南区長束に移転。


純米酒屋 おちょこ」で旨い串と旨い純米酒を楽しんだ後は、予てから行ってみたかったラーメン店『一白』に向かいました。

このお店は、横川駅の東側にある商店街を抜けたその先の「星の道」という通り沿いにあります。

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店内はカウンターのみで8~9席程。

厨房を取り囲んだL型のカウンターの端と真ん中に先客がいましたので、僕はもう一方の端に座りました。

店内の印象は「清潔」そのもの。客席はもちろんの事、厨房のステンレス部分がピカピカですし、きちんと手が行き届いているなぁと感じさせます。

僕は、少々の汚れって気にしない方なんですが、綺麗な方が良いに決まっています(笑)。



メニューです。

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同行者が醤油ラーメンを頼んだので僕は塩ラーメンを。

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彩りが綺麗ですねぇ。

具材は白ネギ・水菜・きくらげ。チャーシュー。それらの真ん中にほぐした干し貝柱と海老が盛られています。スープはうっすらと茶色がかっています。

言われなければ、塩ラーメンだと分からないかもしれません。



スープを一口飲んで、ちょっと驚きました。バターのような旨みが感じられます。

僕の席からは丼でスープを調合する様子が見えたのですが、バターを入れたシーンはありませんでした。



何だろう、これは・・・



同行者の醤油ラーメンも一口もらいましたが、ほのかにバターっぽい味わいがします。



出汁の素材がこの味を出しているんでしょうか。



旨いラーメンだと思いますが、僕にはこのバターっぽい味が合いませんでした。

醤油ラーメンは元ダレの醤油が効いている分、バターっぽさがかなり軽減されていて、塩よりも醤油の方が好みかな。



食後感の軽さは塩、醤油共に共通の様子。飲んだ後の一杯、あるいは二日酔いの日の昼食にピッタリなお店だと思います。

ごちそうさまでした!!!

(2011.6)


■お店のデータ
一白
広島市西区横川町3-5-20
0822927155
11:00~14:30
17:00~22:00
定休日:木曜日


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